5 - 10 классы

Меню завтраков для 5 - 10 классов.

День: понедельник
Неделя: первая
Сезон: осенне-зимний
для обучающихся 5-11 классов(всеобуч)
Наименование блюда	Выход	цена отпускная	Пищевые вещества			ЭЦ	Витамины (мг)					Минеральные в-ва (мг)
Наименование блюда	(гр./мл.)	цена отпускная	Б	Ж	У	(ккал.)	В1	В2	С	А	D	Ca	P	Mg	Fe	K	I	Se	F
Завтрак
Омлет натуральный (без масла)	200	29,00	13,64	14,83	3,71	300,00	0,14	0,56	0,30	0,16	4,40	133,76	157,70	32,00	0,80	155,20	0,003	0,0060	0,100
Чай с сахаром	200/10	3,52	0,00	0,00	9,08	36,33	0,00	0,01	0,00	0,00	0,00	0,26	0,00	0,87	0,03	2,31	0,000	0,000	0,000
Батон нарезной	30	2,63	2,28	0,90	15,00	78,00	0,03	0,01	0,00	0,000	0,00	6,00	19,50	4,20	0,33	27,90	0,000	0,000	0,600
Фрукт свежий (яблоко)	110	18,15	0,36	0,36	20,87	48,86	0,03	0,14	11,00	0,000	0,00	8,80	12,10	9,90	0,01	11,15	0,170	0,000	1,130
Итого:	540	53,30	16,28	16,09	48,66	463,19	0,21	0,72	11,30	0,16	4,40	148,82	189,30	46,97	1,17	196,56	0,17	0,01	1,83
ВСЕГО ЗА ДЕНЬ (завтрак)		53,30	16,28	16,09	48,66	463,19	0,21	0,72	11,30	0,16	4,40	148,82	189,30	46,97	1,17	196,56	0,173	0,006	1,830

День: вторник
Неделя: первая
Сезон: осенне-зимний
для обучающихся 5-11 классов(всеобуч)
Наименование блюда	Выход	цена отпускная	Пищевые вещества			ЭЦ	Витамины (мг)					Минеральные в-ва (мг)
Наименование блюда	(гр./мл.)	цена отпускная	Б	Ж	У	(ккал.)	В1	В2	С	А	D	Ca	P	Mg	Fe	K	I	Se	F
Завтрак
Сыр полудвердых сортов (порционно)	15	9,00	3,95	3,99	0,00	52,50	0,006	0,05	0,11	0,070	1,430	132,00	37,50	5,25	0,15	7,41	0,000	0,001	0,000
Каша молочная пшенная (жидкая) с маслом	200/10	15,67	6,03	7,63	33,09	229,43	0,18	0,14	0,52	0,056	0,13	105,60	80,42	22,16	1,05	99,8	0,030	0,006	0,040
Чай с сахаром	200/10	3,52	0,00	0,00	9,08	36,33	0,00	0,01	0,00	0,00	0,00	0,26	0,00	0,87	0,03	2,31	0,000	0,000	0,000
Батон нарезной	30	2,63	2,28	0,90	15,00	78,00	0,03	0,01	0,00	0,000	0,00	6,00	19,50	4,20	0,33	27,90	0,000	0,000	0,600
Ватрушка с творогом	60	23,00	6,28	3,36	25,46	157,17	0,01	0,08	0,11	0,028	0,00	180,60	24,33	4,74	0,51	58,65	0,000	0,000	0,01
Итого:	530	53,82	18,54	15,88	82,63	553,43	0,23	0,28	0,74	0,15	1,56	424,46	161,75	37,22	2,07	196,07	0,03	0,01	0,65
ВСЕГО ЗА ДЕНЬ (завтрак)		53,82	18,54	15,88	82,63	553,43	0,23	0,28	0,74	0,15	1,56	424,46	161,75	37,22	2,07	196,07	0,030	0,007	0,654

День: среда
Неделя: первая
Сезон: осенне-зимний
для обучающихся 5-11 классов(всеобуч)
Наименование блюда	Выход	цена отпускная	Пищевые вещества			ЭЦ	Витамины (мг)					Минеральные в-ва (мг)
Наименование блюда	(гр./мл.)	цена отпускная	Б	Ж	У	(ккал.)	В1	В2	С	А	D	Ca	P	Mg	Fe	K	I	Se	F
Завтрак
Котлета из птицы (грудка куриная)	60	20,00	8,14	6,12	9,04	143,34	0,06	0,08	0,24	0,070	0,04	19,63	55,67	23,67	0,61	45,44	0,001	0,000	0,060
Картофельное пюре	180	15,64	3,78	8,10	26,28	196,20	0,01	0,15	15,54	0,036	0,81	48,52	66,58	15,11	1,43	121,84	0,009	0,001	0,480
Чай с сахаром и молоком	200/10	6,38	1,63	1,41	12,83	63,01	0,01	0,07	0,26	0,016	0,00	52,20	19,57	6,09	0,07	22,45	0,000	0,001	0,000
Хлеб ржано-пшеничный "Дарницкий"	30	1,89	1,68	0,36	14,82	69,60	0,04	0,02	0,00	0,000	0,00	7,20	31,80	8,20	0,96	73,50	0,016	0,000	0,000
Итого:	480	43,91	15,23	15,99	62,97	472,15	0,12	0,32	16,04	0,12	0,85	127,55	173,62	53,07	3,07	263,23	0,03	0,00	0,54
ВСЕГО ЗА ДЕНЬ (завтрак)		43,91	15,23	15,99	62,97	472,15	0,12	0,32	16,04	0,12	0,85	127,55	173,62	53,07	3,07	263,23	0,026	0,002	0,540

День: четверг
Неделя: первая
Сезон: осенне-зимний
для обучающихся 5-11 классов(всеобуч)
Наименование блюда	Выход	цена отпускная	Пищевые вещества			ЭЦ	Витамины (мг)					Минеральные в-ва (мг)
Наименование блюда	(гр./мл.)	цена отпускная	Б	Ж	У	(ккал.)	В1	В2	С	А	D	Ca	P	Mg	Fe	K	I	Se	F
Завтрак
Каша молочная кукурузная (жидкая) с маслом	200/5	13,00	7,23	7,67	33,17	219,03	0,18	0,14	0,10	0,056	0,07	105,60	81,42	12,16	1,05	89,8	0,002	0,006	0,04
Чай с сахаром	200/10	3,52	0,00	0,00	9,08	36,33	0,00	0,01	0,00	0,000	0,00	0,26	0,00	0,87	0,03	2,31	0,000	0,000	0,00
Батон нарезной	30	2,63	2,28	0,90	15,00	78,00	0,03	0,01	0,00	0,000	0,00	6,00	19,50	4,20	0,33	27,90	0,000	0,000	0,60
Напиток кисломолочный (снежок или йогурт питьевой)	120	27,54	6,00	3,84	10,20	104,40	0,04	0,24	0,72	0,000	0,00	62,80	83,67	17,60	0,12	107,20	0,000	0,000	0,240
Итого:	565	46,69	15,51	12,41	67,45	437,76	0,25	0,40	0,82	0,06	0,07	174,66	184,59	34,83	1,53	227,21	0,00	0,01	0,88
ВСЕГО ЗА ДЕНЬ (завтрак)		46,69	15,51	12,41	67,45	437,76	0,25	0,40	0,82	0,06	0,07	174,66	184,59	34,83	1,53	227,21	0,002	0,006	0,880

День: пятница
Неделя: первая
Сезон: осенне-зимний
для обучающихся 5-11 классов(всеобуч)
Наименование блюда	Выход	цена отпускная	Пищевые вещества			ЭЦ	Витамины (мг)					Минеральные в-ва (мг)
Наименование блюда	(гр./мл.)	цена отпускная	Б	Ж	У	(ккал.)	В1	В2	С	А	D	Ca	P	Mg	Fe	K	I	Se	F
Завтрак
Котлета рыбная с морковью (минтай)	80	19,43	8,84	4,96	9,20	116,69	0,25	0,80	0,00	0,009	0,064	72,74	99,92	14,64	0,25	65,39	0,006	0,016	0,637
Картофельное пюре	180	15,64	3,78	8,10	26,28	196,20	0,01	0,15	15,54	0,036	0,810	48,52	66,58	15,11	1,43	121,84	0,009	0,001	0,48
Кисель из клюквы	200	3,52	0,51	0,06	14,46	60,43	0,01	0,00	1,50	0,000	0,000	6,78	0,01	7,53	0,23	0,00	0,000	0,000	0,002
Хлеб ржано-пшеничный "Дарницкий"	30	2,52	1,68	0,36	14,82	69,24	0,04	0,02	0,00	0,000	0,000	7,20	31,80	8,20	0,96	73,50	0,016	0,000	0,00
Булочка "Домашняя"	60	7,68	1,25	3,25	30,96	113,28	0,03	0,02	0,00	0,030	0,000	7,19	32,49	6,83	0,43	0,67	0,001	0,002	0,008
Итого:	550	48,79	16,06	16,73	95,72	555,84	0,34	0,99	17,04	0,08	0,87	142,43	230,80	52,31	3,30	261,40	0,03	0,02	1,13
ВСЕГО ЗА ДЕНЬ (завтрак)		48,79	16,06	16,73	95,72	555,84	0,34	0,99	17,04	0,08	0,874	142,43	230,80	52,31	3,30	261,40	0,032	0,019	1,127

День: понедельник
Неделя: вторая
Сезон: осенне-зимний
для обучающихся 5-11 классов(всеобуч)
Наименование блюда	Выход	цена отпускная	Пищевые вещества			ЭЦ	Витамины (мг)					Минеральные в-ва (мг)
Наименование блюда	(гр./мл.)	цена отпускная	Б	Ж	У	(ккал.)	В1	В2	С	А	D	Ca	P	Mg	Fe	K	I	Se	F
Завтрак
Макаронные изделия отварные политые маслом	150/8	9,00	5,22	6,27	34,78	216,48	0,04	0,04	0,00	0,003	0,00	12,04	1,32	8,71	0,98	60,25	0,002	0,007	0,015
Яйцо отварное	1шт/50гр	12,00	5,59	5,76	0,27	75,34	0,04	0,16	0,00	0,014	0,00	23,76	0,00	14,79	1,39	58,10	0,008	0,013	0,024
Напиток из кураги	200	6,66	0,75	0,04	16,23	68,29	0,010	0,02	0,25	0,000	0,00	21,95	19,56	14,94	0,45	22,43	0,000	0,000	0,700
Батон нарезной	30	2,63	2,28	0,90	15,00	78,00	0,03	0,01	0,00	0,000	0,00	6,00	19,50	4,20	0,33	27,90	0,000	0,000	0,600
Фрукт свежий (яблоко)	115	19,10	0,37	0,37	21,91	51,30	0,03	0,15	11,55	0,000	0,00	9,24	12,71	10,39	0,01	11,71	0,180	0,000	1,180
Итого:	538	49,39	14,21	13,34	88,19	489,41	0,15	0,38	11,80	0,02	0,00	72,99	53,09	53,03	3,16	180,39	0,19	0,02	2,52
ВСЕГО ЗА ДЕНЬ (завтрак)		49,39	14,21	13,34	88,19	489,41	0,15	0,38	11,80	0,017	0,00	72,99	53,09	53,03	3,16	180,39	0,190	0,020	2,519

День: вторник
Неделя: вторая
Сезон: осенне-зимний
для обучающихся 5-11 классов(всеобуч)
Наименование блюда	Выход	цена отпускная	Пищевые вещества			ЭЦ	Витамины (мг)					Минеральные в-ва (мг)
Наименование блюда	(гр./мл.)	цена отпускная	Б	Ж	У	(ккал.)	В1	В2	С	А	D	Ca	P	Mg	Fe	K	I	Se	F
Завтрак
Сыр полутвердых сортов (порционно)	15	9,00	3,95	3,99	0,00	52,50	0,006	0,05	0,11	0,070	1,430	132,00	37,50	5,25	0,15	7,41	0,000	0,001	0,000
Каша молочная "Дружба" с маслом (рис, пшено)	200/5	10,00	6,47	8,48	32,17	233,26	0,18	0,14	0,10	0,056	0,07	105,60	81,42	12,16	1,05	89,8	0,002	0,006	0,040
Чай с сахаром и лимоном	200/10/7	4,78	0,06	0,01	9,27	37,38	0,00	0,01	2,80	0,000	0,00	2,73	1,34	1,60	0,06	11,78	0,000	0,000	0,000
Хлеб пшеничный в/с (йодированный)	30	1,89	2,37	0,30	14,46	70,02	0,05	0,01	0,00	0,00	0,00	7,20	26,40	10,20	0,60	27,9	0,009	0,002	0,000
Слойка из дрожжевого теста с творогом	60	19,64	6,28	3,36	25,46	157,17	0,01	0,08	0,11	0,028	0,00	180,60	24,33	4,74	0,51	58,65	0,000	0,000	0,014
Итого:	532	45,31	19,13	16,14	81,36	550,33	0,25	0,29	3,12	0,15	1,50	428,13	170,99	33,95	2,37	195,54	0,01	0,01	0,05
ВСЕГО ЗА ДЕНЬ (завтрак)		45,31	19,13	16,14	81,36	550,33	0,25	0,29	3,12	0,15	1,50	428,13	170,99	33,95	2,37	195,54	0,011	0,01	0,054

День: среда
Неделя: вторая
Сезон: осенне-зимний
для обучающихся 5-11 классов(всеобуч)
Наименование блюда	Выход	цена отпускная	Пищевые вещества			ЭЦ	Витамины (мг)					Минеральные в-ва (мг)
Наименование блюда	(гр./мл.)	цена отпускная	Б	Ж	У	(ккал.)	В1	В2	С	А	D	Ca	P	Mg	Fe	K	I	Se	F
Завтрак
Огурец консервированный (порционно)	30	6,00	0,24	0,03	0,51	3,27	0,006	0,006	1,50	0,00	0,00	6,90	7,20	4,80	0,18	4,23	0,000	0,000	0,00
Тефтели из птицы с соусом томатным (грудка , хлеб)	60/50	20,44	11,50	6,75	16,39	167,69	0,05	0,11	0,32	0,100	0,06	26,17	74,38	31,56	0,81	60,59	0,002	0,006	0,39
Картофельное пюре	180	15,64	3,78	8,10	26,28	196,20	0,01	0,15	15,54	0,036	0,810	48,52	66,58	15,11	1,43	121,84	0,009	0,001	0,48
Чай с сахаром	200/10	3,52	0,00	0,00	9,08	36,33	0,000	0,010	0,00	0,000	0,00	0,26	0,00	0,87	0,03	2,31	0,000	0,000	0,00
Хлеб ржано-пшеничный "Дарницкий"	30	2,52	1,68	0,36	14,82	69,60	0,036	0,020	0,00	0,000	0,00	7,20	31,80	7,20	0,96	3,50	0,016	0,000	0,00
Итого:	530	48,12	17,20	15,24	67,08	473,09	0,10	0,30	17,36	0,14	0,87	89,05	179,96	59,54	3,41	192,47	0,03	0,01	0,87
ВСЕГО ЗА ДЕНЬ (завтрак)		48,12	17,20	15,24	67,08	473,09	0,10	0,30	17,36	0,14	0,87	89,05	179,96	59,54	3,41	192,47	0,027	0,007	0,87

День: четверг
Неделя: вторая
Сезон: осенне-зимний
для обучающихся 5-11 классов(всеобуч)
Наименование блюда	Выход	цена отпускная	Пищевые вещества			ЭЦ	Витамины (мг)					Минеральные в-ва (мг)
Наименование блюда	(гр./мл.)	цена отпускная	Б	Ж	У	(ккал.)	В1	В2	С	А	D	Ca	P	Mg	Fe	K	I	Se	F
Завтрак
Сыр полудвердых сортов (порционно)	15	9,00	6,58	6,65	0,00	87,50	0,010	0,08	0,18	0,116	2,380	220,00	62,50	87,50	0,25	12,35	0,000	0,003	0,000
Каша молочная пшеничная (жидкая) с маслом	200/5	13,44	7,28	8,82	33,64	225,08	0,210	0,14	0,52	0,055	0,06	105,60	88,42	22,16	1,05	89,25	0,002	0,006	0,040
Какао с молоком	200	8,90	4,90	5,00	32,50	81,46	0,02	0,08	0,65	0,010	0,00	65,42	71,20	24,00	0,96	66,82	0,030	0,000	0,019
Хлеб пшеничный в/с (йодированный)	30	1,89	2,37	0,30	14,46	70,02	0,050	0,01	0,00	0,00	0,00	7,20	26,40	10,20	0,60	27,9	0,009	0,002	0,000
Итого:	450	33,23	21,13	20,77	80,60	464,06	0,29	0,31	1,35	0,18	2,44	398,22	248,52	143,86	2,86	196,32	0,04	0,01	0,06
ВСЕГО ЗА ДЕНЬ (завтрак)		33,23	21,13	20,77	80,60	464,06	0,290	0,31	1,35	0,18	2,44	398,22	248,52	143,86	2,86	196,32	0,041	0,01	0,06

День: пятница
Неделя: вторая
Сезон: осенне-зимний
для обучающихся 5-11 классов(всеобуч)
Наименование блюда	Выход	цена отпускная	Пищевые вещества			ЭЦ	Витамины (мг)					Минеральные в-ва (мг)
Наименование блюда	(гр./мл.)	цена отпускная	Б	Ж	У	(ккал.)	В1	В2	С	А	D	Ca	P	Mg	Fe	K	I	Se	F
Завтрак
Биточки мясные из говядины с соусом томатным с овощами	60/50	32,00	6,19	6,67	10,83	141,58	0,05	0,01	1,14	0,015	0,04	30,40	31,48	17,07	4,19	141,94	0,001	0,000	0,138
Каша гречневая рассыпчатая	180	9,18	6,95	6,05	40,60	210,83	0,30	0,12	0,00	0,017	0,06	12,74	129,78	20,69	0,23	26,20	0,001	0,003	0,550
Чай с сахаром	200/10	3,52	0,00	0,00	9,08	36,33	0,000	0,010	0,00	0,000	0,00	0,26	0,00	0,87	0,03	2,31	0,000	0,000	0,00
Хлеб ржано-пшеничный "Дарницкий"	30	2,52	1,68	0,36	14,82	69,60	0,04	0,02	0,00	0,000	0,00	7,20	31,80	7,20	0,96	3,50	0,016	0,000	0,010
Итого:	530	47,22	14,82	13,08	75,33	458,34	0,38	0,16	1,14	0,03	0,10	50,60	193,06	45,83	5,41	173,95	0,02	0,00	0,70
ВСЕГО ЗА ДЕНЬ (завтрак)		47,22	14,82	13,08	75,33	458,34	0,38	0,16	1,14	0,03	0,10	50,60	193,06	45,83	5,41	173,95	0,018	0,003	0,698



Итого за 2неделю(10дней)		469,78	168,11	155,67	749,99	4917,60	2,32	4,14	80,71	1,09	12,66	2056,91	1785,68	560,61	28,35	2083,14	0,55	0,09	9,23
Средние показатели в день(от 10 дней)		46,98	16,81	15,57	75,00	491,76	0,23	0,41	8,07	0,11	1,27	205,69	178,57	56,06	2,84	208,31	0,05	0,01	0,92

Выполнение в процентах средняя (от 10дней)	сан пин		93,39	84,60	97,91	90,40	82,68	#####	57,65	60,39	63,28	85,70	74,40	93,44	78,75	86,80	274,60	89,90	115,39


* Примерное цикличное меню расчитано на один прием пищи (завтрак), норматив потребления пищевых веществ и энергии 20%
* Для профилактики дефицита микронутриентов (йода, кальция, железа, фосфора и пр.), были включены в рацион питания для учащихся
специализированные, обогащённые незаменимыми ингредиентами пищевые продукты: соль пищевая йодированная, хлеб пшеничный йодированный, мясо говядины, рыба, мясо птицы, муку пшенич. в/ с, молоко,
кисломолочные продукты, консервы овощные, фрукты свежие .
* Использованная литература: - И.М. Скурихин, В.А. Тутельян (таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания);
Методические рекомендации по проведению оценки соотвествия меню обязательным требованиям МР 2.4.0260-21
Методические рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций МР 2.4.0179-20
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий ПОП при общеобразовательных школах (г. Москва 2004 г)
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий ПОП (г. Москва 1996 г)
Цикличное двухнедельное меню при его практическом использовании может корректироваться с учетом особенности питания учащихся,
при условии соблюдения требований к содержанию и соотношению в рационе питания основных пищевых веществ (см. таблицу замены
пищевых продуктов, приложение 11 СанПиН 2.3/2,4,3590-20)