5 - 10 классы

Меню завтраков для 5 - 10 классов.

	День: понедельник
	Неделя: первая
	Сезон: весенне-летний
	для обучающихся 5-11 классов (всеобуч)
№ рецеп-туры	Наименование блюда	Вес блюда, г	Цена отпускная	Пищевые вещества			ЭЦ, ккал	Витамины, мг					Минеральные в-ва, мг
№ рецеп-туры	Наименование блюда	Вес блюда, г	Цена отпускная	Б	Ж	У	ЭЦ, ккал	В1	В2	С	А	D	Ca	P	Mg	Fe	K	I	Se	F
	Завтрак
тк№48	Каша молочная пшенная жидкая с маслом	205	25.00	6.84	7.66	34.17	234	0.18	0.14	0.52	0.056	0.130	105.6	80.4	22.16	1.05	99.8	0.030	0.006	0.040
ттк№127	Чай с сахаром	210	5.00	0.00	0.00	9.38	38	0.00	0.01	0.00	0.000	0.000	0.3	0.0	0.87	0.03	2.3	0.000	0.000	0.000
ттк№166	Хлеб пшеничный в/с (йодированный)	60	6.00	6.42	2.70	28.52	164	0.24	0.16	0.12	0.000	0.000	75.0	77.4	24.60	2.16	84.3	0.009	0.009	0.000
тк№94	Напиток кисломолочный (снежок или йогурт)	150	22.00	4.40	4.80	6.00	88	0.05	0.26	1.10	0.030	0.080	180.0	142.5	21.00	0.15	219.0	0.014	0.003	0.030
	ВСЕГО ЗА ДЕНЬ (завтрак)	625	58.00	17.66	15.16	78.07	524	0.47	0.57	1.74	0.086	0.210	360.9	300.3	68.6	3.39	405.4	0.053	0.018	0.070

	День: вторник
	Неделя: первая
	Сезон: весенне-летний
	для обучающихся 5-11 классов (всеобуч)
№ рецеп-туры	Наименование блюда	Вес блюда, г	Цена отпускная	Пищевые вещества			ЭЦ, ккал	Витамины, мг					Минеральные в-ва, мг
№ рецеп-туры	Наименование блюда	Вес блюда, г	Цена отпускная	Б	Ж	У	ЭЦ, ккал	В1	В2	С	А	D	Ca	P	Mg	Fe	K	I	Se	F
	Завтрак
ттк№55	Ватрушка "Царская" (вариант 2)	150	46.00	12.49	18.39	25.70	270	0.40	0.28	0.15	0.000	0.000	131.0	122.4	28.68	0.66	160.2	0.030	0.010	0.070
ттк№100	Чай с сахаром и молоком	210	10.00	1.63	1.41	12.83	63	0.01	0.07	0.26	0.016	0.000	52.2	19.6	6.09	0.07	22.4	0.000	0.001	0.000
ттк№166	Хлеб пшеничный в/с (йодированный)	60	6.00	6.42	2.70	28.52	164	0.24	0.16	0.12	0.000	0.000	75.0	77.4	24.60	2.16	84.3	0.009	0.009	0.000
инстр№1	Фрукт свежий	130	26.00	0.40	0.40	9.80	47	0.06	0.05	90.00	0.000	0.000	51.0	34.5	20.50	0.45	5.5	0.000	0.000	0.000
	ВСЕГО ЗА ДЕНЬ (завтрак)	550	88.00	20.94	22.90	76.85	544	0.71	0.56	90.53	0.016	0.000	309.2	253.9	79.9	3.34	272.5	0.039	0.020	0.070


	День: среда
	Неделя: первая
	Сезон: весенне-летний
	для обучающихся 5-11 классов (всеобуч)
№ рецеп-туры	Наименование блюда	Вес блюда, г	Цена отпускная	Пищевые вещества			ЭЦ, ккал	Витамины, мг					Минеральные в-ва, мг
№ рецеп-туры	Наименование блюда	Вес блюда, г	Цена отпускная	Б	Ж	У	ЭЦ, ккал	В1	В2	С	А	D	Ca	P	Mg	Fe	K	I	Se	F
	Завтрак
ттк№30/1	Каша молочная "Геркулес" с маслом	205	25.00	6.24	8.28	27.25	209	0.26	0.05	0.65	0.068	0.080	132.0	110.5	27.70	1.31	111.6	0.031	0.007	0.050
ттк№43/1	Кофейный напиток с молоком	200	10.00	1.47	1.57	12.88	71	0.01	0.06	1.90	0.006	0.000	59.3	52.3	20.31	0.26	60.8	0.030	0.000	0.080
ттк№117	Булочка "Домашняя"	100	15.00	6.28	7.36	25.46	193	0.02	0.12	0.00	0.018	0.000	4.3	19.5	4.09	0.26	0.4	0.001	0.002	0.008
ттк№166	Хлеб ржано-пшеничный "Дарницкий"	30	3.00	1.90	0.34	12.40	60	0.06	0.03	0.00	0.150	0.000	9.9	58.2	17.10	1.36	73.2	0.000	0.000	0.000
	ВСЕГО ЗА ДЕНЬ (завтрак)	535	53.00	15.89	17.55	77.99	534	0.35	0.26	2.55	0.242	0.080	205.5	240.6	69.20	3.19	246.0	0.062	0.009	0.138


	День: четверг
	Неделя: первая
	Сезон: весенне-летний
	для обучающихся 5-11 классов (всеобуч)
№ рецеп-туры	Наименование блюда	Вес блюда, г	Цена отпускная	Пищевые вещества			ЭЦ, ккал	Витамины, мг					Минеральные в-ва, мг
№ рецеп-туры	Наименование блюда	Вес блюда, г	Цена отпускная	Б	Ж	У	ЭЦ, ккал	В1	В2	С	А	D	Ca	P	Mg	Fe	K	I	Se	F
	Завтрак
тк№3	Тефтели из говядины с соусом томатным	60/50	56.00	8.25	8.9	9.98	153	0.04	0.07	1.57	0.010	0.060	12.0	92.8	16.5	1.20	122.1	0.003	0.001	0.220
тк№14	Каша гречневая рассыпчатая	180	15.00	8.40	10.80	41.25	280	0.30	0.12	0.00	0.017	0.060	12.7	129.8	20.69	0.23	26.2	0.001	0.003	0.550
ттк№127	Чай с сахаром	210	5.00	0.00	0.00	9.38	38	0.00	0.01	0.00	0.000	0.000	0.3	0.0	0.87	0.03	2.3	0.000	0.000	0.000
ттк№166	Хлеб пшеничный в/с (йодированный)	30	3.00	3.21	1.35	14.26	82	0.12	0.08	0.06	0.00	0.00	37.5	38.7	12.30	1.08	42.3	0.000	0.009	0.000
	ВСЕГО ЗА ДЕНЬ (завтрак)	420	79.00	19.86	21.05	74.87	552	0.46	0.28	1.63	0.027	0.120	62.5	261.2	50.36	2.54	192.9	0.004	0.013	0.770


	День: пятница
	Неделя: первая
	Сезон: весенне-летний
	для обучающихся 5-11 классов (всеобуч)
№ рецеп-туры	Наименование блюда	Вес блюда, г	Цена отпускная	Пищевые вещества			ЭЦ, ккал	Витамины, мг					Минеральные в-ва, мг
№ рецеп-туры	Наименование блюда	Вес блюда, г	Цена отпускная	Б	Ж	У	ЭЦ, ккал	В1	В2	С	А	D	Ca	P	Mg	Fe	K	I	Se	F
	Завтрак
тк №93	Биточки рыбные (минтай)	100	33.00	9.00	9.05	15.20	233	0.07	0.06	0.00	0.012	0.000	10.1	77.0	6.89	0.42	100.2	0.008	0.020	0.760
тк№15	Картофельное пюре	180	19.00	3.78	8.10	26.28	196	0.01	0.15	15.54	0.036	0.810	48.5	66.6	15.11	1.43	121.8	0.009	0.001	0.480
ттк№101	Чай с сахаром и лимоном	210/5	7.00	0.06	0.01	9.27	37	0.00	0.01	2.80	0.000	0.000	2.7	1.3	1.60	0.06	11.8	0.000	0.000	0.000
ттк№166	Хлеб ржано-пшеничный "Дарницкий"	60	6.00	3.80	0.68	24.80	120	0.06	0.03	0.00	0.150	0.000	9.9	58.2	17.10	1.36	73.2	0.000	0.000	0.000
	ВСЕГО ЗА ДЕНЬ (завтрак)	525	65.00	16.64	17.84	75.55	586	0.14	0.25	18.34	0.198	0.810	71.2	203.1	40.70	3.27	307.0	0.017	0.021	1.240




	День: понедельник
	Неделя: вторая
	Сезон: весенне-летний
	для обучающихся 5-11 классов (всеобуч)
№ рецеп-туры	Наименование блюда	Вес блюда, г	Цена отпускная	Пищевые вещества			ЭЦ, ккал	Витамины, мг					Минеральные в-ва, мг
№ рецеп-туры	Наименование блюда	Вес блюда, г	Цена отпускная	Б	Ж	У	ЭЦ, ккал	В1	В2	С	А	D	Ca	P	Mg	Fe	K	I	Se	F
	Завтрак
ттк№164	Сыр полутвердых сортов (порционно)	20	19.00	5.26	5.32	0.00	70	0.01	0.06	0.14	0.093	1.900	176.0	50.0	7.00	0.20	9.9	0.000	0.002	0.000
тк№49	Каша молочная рисовая с маслом	205	27.00	4.89	7.31	27.40	195	0.15	0.20	0.68	0.050	0.000	155.2	220.2	56.88	0.94	111.6	0.031	0.007	0.05
ттк№43/1	Кофейный напиток с молоком	200	10.00	1.47	1.57	12.88	71	0.01	0.06	1.90	0.006	0.000	59.3	52.3	20.31	0.26	60.8	0.030	0.000	0.080
ттк№166	Хлеб пшеничный в/с (йодированный)	60	6.00	6.42	2.70	28.52	164	0.24	0.16	0.12	0.000	0.000	75.0	77.4	24.60	2.16	84.3	0.009	0.009	0.000
	ВСЕГО ЗА ДЕНЬ (завтрак)	485	62.00	18.04	16.90	68.80	500	0.41	0.48	2.84	0.149	1.900	465.5	399.9	108.79	3.56	266.6	0.070	0.018	0.130


	День: вторник
	Неделя: вторая
	Сезон: весенне-летний
	для обучающихся 5-11 классов (всеобуч)
№ рецеп-туры	Наименование блюда	Вес блюда, г	Цена отпускная	Пищевые вещества			ЭЦ, ккал	Витамины, мг					Минеральные в-ва, мг
№ рецеп-туры	Наименование блюда	Вес блюда, г	Цена отпускная	Б	Ж	У	ЭЦ, ккал	В1	В2	С	А	D	Ca	P	Mg	Fe	K	I	Se	F
	Завтрак
ттк№167	Горошек зеленый отварной (консервированный)	30	6.00	0.93	0.06	1.95	12	0.03	0.02	3.00	0.000	0.000	6.0	18.6	6.30	0.210	29.7	0.000	0.000	0.001
тк№28	Омлет натуральный	180	42.00	13.31	16.89	10.93	249	0.04	0.09	3.87	0.011	0.000	19.9	129.0	20.81	0.86	186.0	0.003	0.001	0.360
ттк№127	Чай с сахаром	210	5.00	0.00	0.00	9.38	38	0.00	0.01	0.00	0.000	0.000	0.3	0.0	0.87	0.03	2.3	0.000	0.000	0.000
ттк№166	Хлеб ржано-пшеничный "Дарницкий"	30	3.00	1.90	0.34	12.40	60	0.06	0.03	0.00	0.150	0.000	9.9	58.2	17.10	1.36	73.2	0.000	0.000	0.000
ттк№170	Кондитерские изделия	50	16.00	0.34	3.50	29.20	150	0.08	0.45	0.00	0.011	0.000	0.0	154.5	34.00	0.75	231.0	0.003	0.000	0.025
	ВСЕГО ЗА ДЕНЬ (завтрак)	500	72.00	16.48	20.79	63.86	508	0.21	0.60	6.87	0.172	0.000	36.0	360.3	79.08	3.21	522.2	0.006	0.001	0.386


	День: среда
	Неделя: вторая
	Сезон: весенне-летний
	для обучающихся 5-11 классов (всеобуч)
№ рецеп-туры	Наименование блюда	Вес блюда, г	Цена отпускная	Пищевые вещества			ЭЦ, ккал	Витамины, мг					Минеральные в-ва, мг
№ рецеп-туры	Наименование блюда	Вес блюда, г	Цена отпускная	Б	Ж	У	ЭЦ, ккал	В1	В2	С	А	D	Ca	P	Mg	Fe	K	I	Se	F
	Завтрак
ттк№28	Сосиски, тушенные с овощами	50/50	50.00	6.54	10.06	2.90	128	0.04	0.09	1.66	0.011	0.00	21.73	85.93	5.52	1.10	162.51	0.003	0.000	0.380
тк№22	Макаронные изделия отварные	180	13.00	6.30	7.38	42.30	265	0.04	0.04	0.00	0.018	0.072	11.3	0.9	7.53	0.00	17.3	0.002	0.000	0.140
ттк№37	Витаминизированный напиток	200	13.00	0.00	0.00	29.20	95	0.02	0.02	4.00	0.000	0.000	14.0	8.0	14.00	0.00	56.0	0.000	0.000	0.000
ттк№166	Хлеб пшеничный в/с (йодированный)	60	6.00	6.42	2.70	28.52	164	0.24	0.16	0.12	0.000	0.000	75.0	77.4	24.60	2.16	84.3	0.009	0.009	0.000
	ВСЕГО ЗА ДЕНЬ (завтрак)	540	82.00	19.26	20.14	102.92	652	0.34	0.31	5.78	0.029	0.072	122.0	172.2	51.65	3.26	320.1	0.014	0.009	0.520


	День: четверг
	Неделя: вторая
	Сезон: весенне-летний
	для обучающихся 5-11 классов (всеобуч)
№ рецеп-туры	Наименование блюда	Вес блюда, г	Цена отпускная	Пищевые вещества			ЭЦ, ккал	Витамины, мг					Минеральные в-ва, мг
№ рецеп-туры	Наименование блюда	Вес блюда, г	Цена отпускная	Б	Ж	У	ЭЦ, ккал	В1	В2	С	А	D	Ca	P	Mg	Fe	K	I	Se	F
	Завтрак
тк№4	Плов по-узбекски с птицей (грудка)	50/150	43.00	21.97	17.74	35.27	388	0.13	0.19	0.40	0.125	0.070	32.7	60.8	39.45	1.01	75.7	0.002	0.000	0.100
ттк№127	Чай с сахаром	210	5.00	0.00	0.00	9.38	38	0.00	0.01	0.00	0.000	0.000	0.3	0.0	0.87	0.03	2.3	0.000	0.000	0.000
ттк№166	Хлеб ржано-пшеничный "Дарницкий"	30	3.00	1.90	0.34	24.80	60	0.06	0.03	0.00	0.150	0.000	9.9	58.2	17.10	1.36	73.2	0.000	0.000	0.000
инстр№1	Фрукт свежий	150	26.00	0.40	0.40	9.80	47	0.06	0.05	90.00	0.000	0.000	51.0	34.5	20.50	0.45	5.5	0.000	0.000	0.000
	ВСЕГО ЗА ДЕНЬ (завтрак)	590	77.00	24.27	18.48	79.25	532	0.25	0.28	90.40	0.275	0.070	93.9	153.4	77.92	2.85	156.8	0.002	0.000	0.100


	День: пятница
	Неделя: вторая
	Сезон: весенне-летний
	для обучающихся 5-11 классов (всеобуч)
№ рецеп-туры	Наименование блюда	Вес блюда, г	Цена отпускная	Пищевые вещества			ЭЦ, ккал	Витамины, мг					Минеральные в-ва, мг
№ рецеп-туры	Наименование блюда	Вес блюда, г	Цена отпускная	Б	Ж	У	ЭЦ, ккал	В1	В2	С	А	D	Ca	P	Mg	Fe	K	I	Se	F
	Завтрак
ттк№30/1	Каша молочная "Дружба" (греча, геркулес) с маслом	205	26.00	5.88	4.46	30.80	187	0.18	0.14	0.52	0.056	0.130	105.6	80.4	22.16	1.05	99.8	0.030	0.006	0.040
ттк№98	Какао с молоком	200	15.00	2.11	2.26	12.91	80	0.02	0.08	0.65	0.010	0.000	65.4	71.2	24.00	0.96	66.8	0.030	0.000	0.019
тк№25	Ватрушка с повидлом	100	20.00	4.28	7.36	25.46	185	0.04	0.28	0.15	0.000	0.000	131.3	122.3	28.68	1.56	137.6	0.001	0.001	0.020
ттк№166	Хлеб пшеничный в/с (йодированный)	30	3.00	3.21	1.35	14.26	82	0.12	0.08	0.06	0.00	0.00	37.5	38.7	12.30	1.08	42.3	0.000	0.009	0.000
	ВСЕГО ЗА ДЕНЬ (завтрак)	535	64.00	15.48	15.43	83.43	534	0.36	0.58	1.38	0.066	0.130	339.8	312.7	87.14	4.65	346.5	0.061	0.016	0.079


	Итого за 2 недели (10 дней)		700.00	184.52	186.24	781.59	5467.28	3.70	4.17	222.06	1.26	3.39	2066.52	2657.63	713.34	33.26	3035.93	0.33	0.12	3.50
	Средние показатели в день (от 10 дней)		70.00	18.45	18.62	78.16	546.73	0.37	0.42	22.21	0.13	0.34	206.65	265.76	71.33	3.33	303.59	0.03	0.01	0.35

	Выполнение в процентах среднее (от 10 дней)	СанПиН		103	101	102	101	132	130	159	70	17	86	111	119	92	126	164	125	44

	* Примерное цикличное меню расчитано на один прием пищи (завтрак), норматив потребления пищевых веществ и энергии 20%
	* Для профилактики дефицита микронутриентов (йода, кальция, железа, фосфора и пр.), были включены в рацион питания для учащихся
	специализированные, обогащённые незаменимыми ингредиентами пищевые продукты: соль пищевая йодированная, хлеб пшеничный йодированный, рыба, мясо птицы, мука пшенич. в/ с,
	кисломолочные продукты, молоко, консервы овощные, витаминизированные напитки, фрукты свежие .
	* Использованная литература: - И.М. Скурихин, В.А. Тутельян (таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания);
	Методические рекомендации по проведению оценки соотвествия меню обязательным требованиям МР 2.4.0260-21
	Методические рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций МР 2.4.0179-20
	Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий ПОП при общеобразовательных школах (г. Москва 2004 г)
	Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий ПОП (г. Москва 1996 г)
	Цикличное двухнедельное меню при его практическом использовании может корректироваться с учетом особенности питания учащихся,
	при условии соблюдения требований к содержанию и соотношению в рационе питания основных пищевых веществ (см. таблицу замены
	пищевых продуктов, приложение 11 СанПиН 2.3/2,4,3590-20)